牛奶巧克力（70%可可液块+可可脂）
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作者：
豆芽儿爸爸
邵姐想让我帮忙研发一款独特的咖啡，今天突然我想到了几年前流行的巧克力杯。因没有现成的巧克力可以化，只好把去年买的可可液块和可可脂用了。
其实我挺懒的，对于巧克力制品我挺喜欢。
但是我一直没有想去用它们。可能因为后来喜欢面包也是由于比较懒的原因之一吧，材料不用像做蛋糕那样过筛。
现在回想在邵姐那学习做蛋糕也是挺愧疚的，学了一个半吊子，然后就离开了。今年我对所有愧疚过的事情都非常在意想办法去补救。所以我对他提出的咖啡饮品研发的邀请是最近比较上心的事情。不仅筹划了新的冰咖啡饮品，就连承载咖啡的杯子，我现在也在研发。但愿这个产品是成功的，可以大卖吧。
祝福所有帮助我的人，正是由于他们的帮助，让我的路更平坦一些。也祝福那些曾经为给了我坎坷的人，由于他们的刁难我四处碰壁，让我慢慢的学会不向他人透露真情，学会隐忍。最后，祝福这个世界活着真好。
用料
可可液块
100g
可可脂
50g
可可粉
5克
细砂糖
40克
炼乳
10克
牛奶
适量
牛奶巧克力（70%可可液块+可可脂）的做法步骤
步骤 1
将所有材料称量好。
步骤 2
将砂糖，炼乳和适量牛奶混合隔水加热至砂糖融化。
步骤 3
把可可液块和可可脂放入盆中隔水加热。注意，温度不要超过60度。
步骤 4
可可液块和可可脂的混合物。搅拌至光滑状态不在搅拌，倒入之前已经融化好的砂糖溶液进行搅拌。
步骤 5
准备一个慕斯圈套上保鲜膜拉平，放在烤盘内。
步骤 6
倒入混合好的牛奶巧克力混合物，尽量刮平，然后放冰箱冷藏。
步骤 7
冷藏完后拿出切块儿用锡纸包住。简直不要太好吃开始吧，咱的胃。😊
牛奶巧克力（70%可可液块+可可脂）的小贴士
1、可可液块和可可只需要切碎之后放入不锈钢盆，隔水加热融化比较快。
2、如果没有电子温度计的话，可以用手持温度计进行测量水温。
3、注意是冷藏，不是冷冻冷藏结块之后可以切块之后再进行冷冻吃多少拿多少。
4、注意牛奶液体的温度一定要室温，太热会油水分离。
菜谱创建时间：2021-03-19 11:58:04