做好的白凉粉静置1小时左右即可凝固，但在等待过程中不能随意移动凉粉，以免造成白凉粉无法成型。制作白凉粉时，将凉粉按1：3或1：2的比例倒入沸水中，搅拌均匀，食用后放入碗中，静置一小时后凝固。可与红糖、山楂、花生碎、干果一起食用。
凉粉草怎么煮了不结块？
很多人都遇到过煮凉粉草时煮好的凉粉无法凝固的情况。为避免出现这种情况，首先要做的就是将凉粉长时间煮沸，通常是煮两个小时左右，使汤汁浓稠，煮好后，加入准备好的淀粉水，搅拌均匀。先将购买的凉粉放入清水中清洗干净，然后倒入锅中和小苏打中小火熬煮两个小时左右，最后将煮好的凉粉过滤，然后加入里面准备淀粉水等待它冷却凝固。